Технологія продуктів харчування

Разработка технологии соусов из косточковых плодов Давыдова Оксана Юрьевна	1999
Разработка технологии производства майонезов с использованием амаранта багряного Ильидорова Светлана Климентовна	1999
Товарознавча характеристика комбінованих м'ясних консервів, призначених для раціонального харчування Казаченко Світлана Володимирівна	1999
Технологiя м'ясних виробiв з сировини, що ферментована протеолiтичними препаратами Куфтан Валiд Муфлех Мухаммад	1999
Технология мясных изделий из сырья, ферментированного протеолитическими препаратами Куфтан Валид Муфлех Мухаммад	1999
Товарознавча оцiнка формованих круп, збагачених бiологiчними добавками Мардар Марина Ромикiвна	1999
Товароведная оценка формованных круп, обогащенных биологическими добавками Мардар Марина Ромиковна	1999
Споживчі властивості нових видів морозива Молоканова Лілія Василівна	1999
Наукове обгрунтування та розробка технологiй продуктiв громадського харчування радiозахисної дiї Пересiчний Михайло Iванович	1999
Наукове обгрунтування та розробка технологій продуктів громадського харчування радіозахисної дії Пересічний Михайло Іванович	1999
Совершенствование технологии производства соусов эмульсионного типа Упатова Елена Ивановна	1999
Удосконалення технології виробництва соусiв емульсiйного типу Упатова Олена Iванiвна	1999
Товарознавча характеристика ферментованої цвітної капусти Філарет Жанна Миколаївна	1999
Розробка технологiї багатофункцiональних напiвфабрикатiв для виробництва солодких страв з пiнною структурою Юрченко Свiтлана Леонiдiвна	1999
Разработка технологии многофункциональных полуфабрикатов для производства сладких блюд с пенной структурой Юрченко Светлана Леонидовна	1999
Товарознавча характеристика нових видів ферментованої білоголової капусти Ясинська Наталія Степанівна	1999
Товарознавча оцінка нових видів хліба для профілактичного харчування Ващенко Валентина Вікторівна	1998
Товароведная оценка и исследование антиоксидантных свойств фитодобавок из лекарственного сырья и их использование в продуктах профилактического действия Дьякова Татьяна Самойловна	1998
Разработка технологии слоеного теста и отделочных полуфабрикатов с использованием микробного экзополисахарида ксантан Завадинская Елена Юрьевна	1998
Розробка борошняних кондитерських виробів на основі харчових композицій радіозахисної дії Кравченко Михайло Федорович	1998
Технология жиросодержащих кондитерских изделий повышенной пищевой ценности для лечебно-профилактического питания Немирич Александра Владимировна	1998
Товарознавча оцінка нових сиров'ялених та сирокопчених продуктів з яловичого м'яса Павлюченко Юрій Петрович	1998
Формирование качества каротиноидных фитодобавок профилактического действия из моркови и их использование в продуктах питания Погарская Виктория Вадимовна	1998
Разработка технологии изделий из дрожжевого теста с использованием амаранта багряного Симакова Ольга Александровна	1998
Товароведная характеристика витаминных фитодобавок из плодов, изготовленных методом криогенной технологии Соколова Лора Михайловна	1998
Товароведная характеристика концентрата сывороточных белков и казеина и пути его использования в молочных продуктах Сорокина Светлана Викторовна	1998
Диференціація строків зберігання коренеплодів залежно від їх якості при закладанні в сховища Туркевич Оксана Олександрівна	1998
Технология бисквитных полуфабрикатов с использованием сорговой муки Черная Нина Викторовна	1998
Товароведная оценка пищевых добавок и продуктов профилактического действия из цветочной пыльцы и растительного сырья Чуйко Людмила Алексеевна	1998
Технология полуфабрикатов из субпродуктов цыплят для их использования в общественном питании Бондаренко Валентина Федосеевна	1997
Научное обоснование и разработка технологий продуктов питания повышенной пищевой ценности на основе нежирного молочного сырья Дейниченко Григорий Викторович	1997
Технология масляных кремов на основе маслоподобных низкожирных паст Дюкарева Галина Ивановна	1997
Функционально-технологическое обоснование нормативных микробиологических показателей продукции общественного питания Коваленко Валентина Алексеевна	1997
Технология очистки подсолнечного масла после фритюрной жарки в предприятиях питания Федак Наталья Васильевна	1997
Совершенствование технологии фритюрной жарки крахмалсодержащего сырья Шевченко Людмила Евгеньевна	1997
Технология мясных фаршевых изделий из односортного мяса Беляева Елена Михайловна	1996
Технология полуфабрикатов на основе нежирного молочного сырья Найденова Елена Григорьевна	1996
Товароведные аспекты формирования качества замороженных плодов, ягод и овощей Орлова Наталия Язеповна	1996
Технология желейной продукции на основе студнеобразователей с качественно измененными функциональными свойствами Перцевой Федор Всеволодович	1996
Товарознавча оцінка сардельок з молочним нежирним та молочно- соєвим сиром Самойленко Антоніна Анатоліївна	1996
Товарознавча характеристика круп'яних концентратів для профілактичного харчування Стецюк Галина Арсенівна	1996
Технология полуфабрикатов из крови убойных животных с целью их использования в общественном питании Гутиков Василий Владимирович	1995
Технология взбивной продукции с использованием натрий- карбоксиметилцеллюлозы Свидло Карина Владимировна	1995
Наукові проблеми зберігання жирів та поліпшення споживних властивостей жировмісних продуктів Сирохман Іван Васильович	1995
Технология жиро-растительных кулинарных изделий для предприятий питания Скурихина Людмила Андрониковна	1995
Технология желейных изделий на основе полисахаридов красных морских водорослей с использованием натрий-карбоксиметилцеллюлозы Фощан Андрей Леонтьевич	1995
Разработка технологии многофункциональных полуфабрикатов из слив и абрикосов Шамян Сергей Маисович	1995
Технология кулинарных изделий на основе молочного белка Карпунина Лариса Ивановна	1994
Товароведная оценка новых картофельных концентратов для массового профилактического питания Цыбульник Лариса Владленовна	1994
Технология получения полуфабрикатов из семечковых и косточковых плодов Дубинина Антонина Анатольевна	1993
Товароведная оценка мяса,при производстве которого использовали новые кормовые и ростстимулирующие добавки Левицкая Нина Петровна	1993
Новые технологии производства и хранения ферментированных овощей и плодов Орлов Николай Павлович	1993

[0] [1] [2] [3] [4]

Мистецтвознавство
Геолого-мінералогічні
Сільськогосподарські

Економічні
Історичні
Філософські

Юридичні
Філологічні
Географічні

Педагогічні
Медичні
Фармацевтичні

Математичні
Ветеринарні
Архітектура

Психологічні
Військові
Соціологічні

Технічні
Політичні
Право

Фізика
Хімічні
Біологічні

Фізичне виховання
Державне управління
Національна безпека