Куфтан Валид Муфлех Мухаммад. Технология мясных изделий из сырья, ферментированного протеолитическими препаратами: Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Харьковская гос. академия технологии и организации питания. - Х., 1999. - 304л. - Бібліогр.: л. 187-207.
|