Черная Нина Викторовна. Технология бисквитных полуфабрикатов с использованием сорговой муки: Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Харьковская гос. академия технологии и организации питания. - Х., 1998. - 334л. - Бібліогр.: л. 186-209.