Роглєв Йосип Йосипович. Удосконалення технології заморожених дріжджових напівфабрикатів для кулінарних виробів.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.16, Нац. ун-т харч. технологій. - Київ, 2015.- 210 с.