Анотація до роботи:

Самохіна Є.А. Удосконалення технологічних прийомів передінкубаційної обробки яєць птиці. – Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата сільськогосподарських наук за спеціальністю 06.02.04 - технологія виробництва продуктів тваринництва. – Херсонський державний аграрний університет, Херсон, 2008.

Дисертація присвячена удосконаленню технології інкубації яєць курей сучасних високопродуктивних кросів на основі поліпшення структурних і фізіологічних характеристик шкаралупи як біокерамічного захисного шару. Обгрунтовані теоретичні і експериментальні основи конструювання “штучної кутикули” для поліпшення фізичними і хімічними чинниками морфологічних і фізіологічних характеристик біокерамічного захисного шару інкубаційних яєць. Роботу виконано з використанням сучасних методів комп’ютерної обробки цифрових зображень, отриманих за допомогою скануючої електронної мікроскопії. Піддані всебічному аналізу параметри біокерамічного захисного шару яєць курей сучасних високопродуктивних яєчних кросів. Доведена висока ефективність “штучної кутикули”, сформованої фонофоретичним методом обробки інкубаційних яєць. Розроблена технологія “штучної кутикули” підвищує виводимість яєць на 5,7 - 6,0%, вивід курчат на 4,1 - 5,0% та збереженість молодняку на 4,9 - 7,6%.

1. В аспекті удосконалення технології передінкубаційної обробки яєць птиці розроблений ефективний спосіб створення і застосування біоміметичної захисної “штучної кутикули”, який полягає в утворенні на поверхні яйця захисної плівки з суміші штучних і природних матеріалів, регулює рівень газопроникності біокристалічних захисних структур яйця і поліпшує структурні і фізіологічні характеристики біокерамічного захисного шару інкубаційних яєць.

2. Використання способу створення і застосування захисної “штучної кутикули” дозволило підвищити показник виводимості яєць курей кросу Домінант бурий Д-102 у порівнянні з контролем на 5,7% (метод обприскування поверхні біокристалічного шару яєць) і на 6,0% за використання методу фонофоретичної обробки. При цьому показники збереженості поголів’я підвищили на 4,9% і 7,6%, відповідно.

3. Виявлено тісний зв'язок між кількістю локальних мікродефектів і наскрізних пор/шпарин на одиницю площі поверхні біокерамічного захисного шару інкубаційних яєць курей, їх газопроникністю і показником виводимості. Встановлено, що кількість пор (шпарин) та показники газопроникності пов’язані з виводимістю прямим зв’язком (r = 0,820, 0,711), а кількість мікродефектів і показник виводимості – зворотним (r = -0,903, -0,824).

4. Доведено, що фонофоретичний метод обробки інкубаційних яєць є перспективнішим за інші, оскільки забезпечує кращий розвиток ембріонів, підвищує виводимість яєць на 6,0%, вивід курчат на 5,0% та збереженість молодняку на 7,6%.

5. Найбільш оптимальними в аспекті біоміметичного моделювання фізико-хімічних параметрів притаманних природній захисній кутикулі яєць курей, є плівки, утворені з матриксної речовини (сполуки четвертинного амонію, біополімери) в сумішах з біологічно-активними речовинами (БАР) і ультрадисперсним діоксидом титана (TiO₂), підданих обробці ультразвуком та нанесених на поверхню яйця методами ультрамікрокрапельного розпилювання (50-200 мкм) чи електророзпилення (200 нм – 1 мкм; +7 кВ).

6. Показник газопроникності шкаралупи інкубаційних яєць курей різних порід і кросів характеризується значною мінливістю за умов дослідження великих виборок яєць (від 4 до 20 см³/см² хв) і залежить від генетичної складової та умов утримання і годівлі птиці.

7. Птиця високопродуктивних яєчних кросів (Хайсекс браун, Домінант бурий Д-102, Ломанн браун) вирізняється зниженою резистентністю щодо негативних чинників утримання і годівлі (гемоглобін 117,4 ± 1,33 г/л; лізоцимна активність сироватки крові 3,97 ± 0,033) і підвищеним рівнем мікро- і макродефектів захисного біокерамічного шару (шкаралупи) (74,5 – 79,8%) та підвищеною чутливістю до порушень технологій утримання і годівлі.

8. Встановлено оптимальний режим сонофоретичного ультразвукового постачання біологічно-активних речовин в середину інкубаційних яєць, який становить за частотою 22 кГц, потужністю 60-70 Вт і тривалістю 2-15 с.

9. Розроблена формула для створення біоміметичних захисних покрить “штучна кутикула” для інкубаційних яєць курей, яка дозволяє підібрати оптимальний склад для інкубаційних яєць різної якості та різного генезису шляхом варіювання якісних і кількісних інгредієнтів.

10. Економічний ефект від застосування способу створення “штучної кутикули” фонофоретичним методом на 1000 інкубаційних яєць виведеного молодняку становить 113,8 грн., а за кількістю збереженого молодняку до 50 добового віку – 224,6 грн.

Публікації автора:

1. Самохіна Є.А., Чіванов В.Д., Бордунова О.Г., Гаврилюк О.І. Сонофоретичний транспорт біологічно-активних речовин через біокерамічні захисні структури пташиних яєць // Вісник СНАУ: Тваринництво. – 2005. – № 9 – 10 (9 – 10). – С. 156-161. (дисертант приймала участь у проведенні експериментальних досліджень, провела аналіз експериментальних даних).

2. Бордунова О.Г., Самохіна Є.А. Показники газопроникності інкубаційних яєць курей різних порід та кросів // Таврійський науковий вісник. – Херсон, 2004. – Вип. 30. – С. 134-140. (дисертант брала участь у постановці експериментальних дослідів, проведено комп’ютерне моделювання та статистичну обробку даних).

3. Бордунова О.Г., Котенджи Г.П., Самохіна Є.А., Семенов Д.М., Астраханцева О.Г., Чіванов В.Д. Регулювання ступеня газопроникності захисних структур інкубаційних яєць курей у біоміметичній технології “ARTICLE” // Вісник СНАУ: Тваринництво. – 2004. – № 5 (8). – С. 13-18. (дисертант підготувала літературний огляд, брала участь у проведенні експериментальних дослідів та аналізу експериментальних даних).

4. Самохіна Є.А. Параметри структури біокерамічного шару інкубаційних яєць та їх зв’язок з яєчною продуктивністю і рівнем резистентності курей різних порід і кросів // Вісник СНАУ: Тваринництво. – 2007. - № 9 (13). - С. 74 – 79.

5. Самохіна Є.А., Бордунова О.Г., Чіванов В.Д. Біоміметична технологія захисту інкубаційних яєць курей з використанням нанокомпозитів хітозану і діоксиду титана // Таврійський науковий вісник. – Херсон – 2008. – Вип. 56. – С. 104-115. (дисертант підготувала літературний огляд, брала участь у проведенні експериментальних досліджень, дисертантом проведено компютерне моделювання, узагальнення результатів досліджень).

6. Самохіна Є.А. Біоміметичний підхід до конструювання захисних покрить “штучна кутикула” для інкубаційних яєць // Міжнародна науково-практична конференція “Проблеми становлення галузі тваринництва в сучасних умовах” Вінницький державний аграрний університет (23 – 25 травня 2005 р.). – Вінниця, 2005. – Вип. 22. – С. 74 - 81.

7. Самохіна Є.А., Астраханцева О.Г., Бордунова О.Г. Метод експрес-оцінки рівня афінності біологічно-активних речовин до модельних мембран-біоматриць // Матеріали науково-практичної конференції викладачів, аспірантів та студентів Сумського НАУ (5 - 21 квітня 2005 р.). – Суми: ВТД: Університетська книга, 2005. – С.87. (дисертантом проведенні експериментальні дослідження у повному обсязі).

8. Самохіна Є.А., Бордунова О.Г., Чіванов В.Д. Вплив електричного поля, що діє протягом інкубації яєць курей, на деякі імунологічні показники курчат // Матеріали обласної науково-практичної конференції молодих вчених та спеціалістів „Теоретичні й практичні досягнення молодих вчених аграріїв” (26 грудня 2006 року). – Суми: ВВП „Мрія-1”, 2006. – С. 34-35. (дисертант брала участь у проведенні експериментальних досліджень та узагальненні результатів досліджень).

9. Самохіна Є.А., Бордунова О.Г., Астраханцева О.Г., Чіванов В.Д. Біоміметична модифікація кристалічного кальцитного шару шкаралупи інкубаційних яєць курей за участі наночасток оксидів металів та біологічно-активних речовин // Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції молодих вчених “Аграрний форум - 2007” присвячений 30-й річниці заснування Сумського національного аграрного університету (4 - 6 квітня 2007 р.). – Суми: 2007. – ТОВ “ВТД ”Університетська книга”. – С. 10 - 11. (дисертант підготувала літературний огляд, брала участь у проведенні експериментальних досліджень, проведене узагальнення результатів досліджень).

10. Самохіна Є.А. Використання фізико-хімічних чинників як регуляторів процесів розвитку ембріонів у сучасних технологіях інкубації // Матеріали V конференції молодих вчених та аспірантів, Інститут розведення та генетики тварин УААН, с.Чубинське, 2007. – С. 85 - 88.

11. Самохіна Є.А., Бордунова О.Г., Чіванов В.Д. Фізичні та хімічні фактори в ембріостимуляції інкубаційних яєць курей // Збірник тез: Book of Abstracts. - ІІ З'їзд Українського товариства клітинної біології (КНУ ім.Т.Г.Шевченка, Київ) (23 – 26 жовтня 2007 р.). – С. 87. (дисертантом проведенні у повному обсязі експериментальні дослідження).

12. Самохина Е.А., Бордунова О.Г., Чиванов В.Д., Ерёменко В.И. Биомиметические защитные покрытия для птицеводства на основе нанокомпозитов хитозана и ТiO₂ //ІІ Міжнародній конференції “Нанорозмірні системи. Будова-властивості-технології (НАНСИС-2007)” (ІМФ НАН України, Київ, 2007). – С. 26 (дисертант приймала участь у проведенні експериментальних досліджень, провела аналіз експериментальних даних).