Бідюк Дмитро Олегович. Технологія продукту сирного кисломолочного з використанням рослинного наповнювача емульсійного типу.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.16, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2013.- 210 с. : рис., табл.