Хаустова Тетяна Миколаївна. Технологія кулінарної продукції з крокетної маси на основі борошна пшеничного.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.16, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2012.- 200 с.