Петрова Жанна Олександрівна. Створення енергоефективних теплотехнологій виробництва функціональних харчових порошків.- Дисертація д-ра техн. наук: 05.14.06, Нац. акад. наук України, Ін-т техн. теплофізики. - К., 2013.- 410 с. : рис., табл.