Квасніков Андрій Анатолійович. Розробка та комплексна оцінка варених ковбас з цільовими біфункціональними модулями.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.15, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. Михайла Туган-Барановського. - Донецьк, 2012.- 220 с. : рис., табл.