Колесникова Марина Борисовна. Разработка технологии смесей сухих функциональных для производства эмульсионных соусов: Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Харьковская гос. академия технологии и организации питания. - Х., 2002. - 287л. - Библиогр.: л. 182-199.
|