Каплина Татьяна Викторовна. Разработка технологии мучных изделий с использованием дрожжей, активированных в переменном магнитном поле: Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Харьковская гос. академия технологии и организации питания. - Х., 2001. - 227 л. : фото - Библиогр.: л. 133-158.