Перехід до ринкової економіки, пошук нових методів і форм підвищення ефективності управління діяльністю олійно-жирових підприємств вимагає нестандартних підходів до організації обліку, контролю й управління затратами та результатами. Одним із заходів, що сприяють підвищенню якості прийнятих управлінський рішень на підприємствах галузі може стати впровадження системи управлінського обліку. При цьому необхідно враховувати як специфічні, так і загальногалузеві умови роботи олійно-жирових підприємств. З цих позицій і проводилися дослідження організації управлінського обліку на підприємствах олійно-жирової галузі, пошук раціональних і більш ефективних методів обліку затрат і калькулювання собівартості, шляхів їхньої автоматизації. Дослідження дозволили сформулювати такі висновки та пропозиції: 1. Високі темпи зростання зробили олійно-жирову галузь України однією з найбільш привабливих для інвесторів. Це створює важливі передумови для підвищення якості управління підприємствами, що в першу чергу, стосується пошуку шляхів мінімізації затрат, зниження собівартості та можливості швидко перебудовуватися й адекватно реагувати на вимоги ринку. 2. Здійснення всіх функцій управління пов'язано з прийняттям різних управлінських рішень на всіх етапах функціонування підприємства, що зумовило застосування функціонального підходу до аналізу його діяльності. Застосування даного підходу дозволило виявити взаємозв'язок між затратами та реалізацією загальних функцій, масштабом виробництва, його технологічними особливостями і галузевою приналежністю, що знайшло відображення в розробленій автором функціонально-затратній структурі олійно-жирового підприємства. 3. У дисертаційній роботі досліджено економіко-правову сутність категорії “затрати”, їх класифікація та зміст в умовах ринкових відносин. Затрати виробництва на макрорівні розглянуті як елемент системи управління, що функціонує в процесі створення матеріальних благ суспільства. На підставі проведених досліджень здійснено уточнення напрямків розвитку та удосконалення системи обліку затрат виробництва. Розроблена та „запропонована уточнена класифікація затрат. 4. Удосконалювання системи управління підприємством в умовах сучасних економічних відносин неможливе без створення дієвої системи управлінського обліку, яку пропонується будувати з використанням ієрархічного принципу і схеми генерації різних управлінських та облікових технологій. 5. В результаті досліджень конкретизовано потреби певних груп користувачів щодо інформації про затрати, визначено зв'язок між окремими функціями управління підприємством з системою затрат на виробництво та калькулювання собівартості продукції, окреслені потреби користувачів інформації щодо інформації про затрати, яка формується на різних етапах управління підприємством, різних видах обліку, уточнені вимоги до інформаційного забезпечення процесу управління. 6. Організація управлінського обліку безпосередньо пов'язана з методами обліку затрат і калькулювання собівартості продукції на підприємствах олійно-жирової галузі відповідно до вимог національних стандартів. Здійснено порівняння бухгалтерського фінансового та управлінського обліку затрат виробничої діяльності. Розроблено пропозиції щодо організації аналітичного обліку затрат на виробництво та калькулювання собівартості продукції з метою отримання інформації в розрізі потреб за трьома аспектами: інформаційним, контрольним та аналітичним. Уточнено організаційні сторони бухгалтерського обліку затрат, визначено орієнтовні схеми організації аналітичного обліку затрат з використанням рахунків обліку затрат за елементами та запропоновано методику обліку затрат на виробництво і калькулювання собівартості продукції, що акумулюється на рахунках бухгалтерського обліку. 7. Впровадження енергозберігаючих технологій, основою яких є перехід на використання зворотних відходів як палива, зумовило необхідність перегляду чинних методик оцінки зворотних відходів з точки зору врахування впливу фактора замінності газу тим чи іншим зворотним відходом. Це дозволило розробити та запропонувати до впровадження методику розрахунку виробничої собівартості лузги при подальшому її використанні в якості палива. 8. Результати роботи підприємства, його конкурентноспроможність залежать від якості продукції, обсягів понесених ним затрат і отриманих доходів, ефективності використання ресурсів. Тому, здійснення дієвого контролю витрачання виробничих ресурсів стає одним із найбільш важливих завдань системи управлінського обліку. У цьому зв'язку автором пропонується методика функціонального обліку затрат (метод АВС), яка дозволяє визначати вартість олійно-жирової продукції виходячи з її функціонального наповнення. 9. Удосконалювання обліку затрат і калькулювання собівартості продукції в процесі впровадження системи управлінського обліку на підприємстві неможливе без зміни та розвитку застосовуваних в обліку засобів автоматизації. Тестування найбільш відомих на українському ринку програмних продуктів автоматизації обліку на відповідність до виділених критеріїв дозволило виділити системи “BPwin” (AuFusion Process Modeler 4.1) та “Універсал” як найбільш ефективні для комп’ютеризації облікових процесів на підприємствах олійно-жирової галузі. 10. Оцінка архітектури та принципів побудови систем “BPwin” (AuFusion Process Modeler 4.1) та “Універсал” виявила необхідність їх інтеграції для створення комбінованої інформаційно-аналітичної системи з впровадженням нових звітних форм із використанням методу АВС, що дозволить значно підвищити ефективність прийняття управлінських рішень. | 