Гринченко Ольга Олексіївна. Наукове обгрунтування та розробка технології кулінарної продукції з використанням напівфабрикатів функціональних композицій на основі полісахаридів : дис... д-ра техн. наук: 05.18.16 / Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2005.