Мельник Оксана Петрівна. Колоїдно-хімічні властивості водних суспензій крохмалів та їх роль у процесах структуроутворення.- Дисертація канд. хім. наук: 02.00.11, Нац. акад. наук України, Ін-т біоколоїд. хімії ім. Ф. Д. Овчаренка. - К., 2013.- 200 с. : рис., табл.