Шаповалова Наталія Петрівна. Формування споживних властивостей пастильних кондитерських виробів підвищеної біологічної цінності.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.15, Київ. нац. торг.-екон. ун-т. - К., 2012.- 200 с. : рис., табл.